家有余粮，不免酿酒；袋有余钱，难免请客。随着朋友叠加，请客就成为“不得不”的家常便饭。

    我像谁？像我母亲。生活近乎苛刻，烧菜不放糖，过年不喝酒，开水不放茶叶，三餐之外，没有点心。母亲养娃口诀：管饱不管好。我离开父母独立生活前，早餐没油条，除非来客人；全家没酒席，除非过年。酒店就像天堂，可望不可及。也有好处，至今的我，没有成为“堂（糖尿病）兄弟”。

    中年以前我也没有请客习惯。中年后，不得不请客，点菜缺乏基因，至今不会点菜。每次请客，根据自己的偏好，从不看客人需求，结果点了一桌家常菜。饭后有客剔着牙，有气无力地说：“蛮好，蛮好。”潜台词：还不如在家吃呢。

    我知道，去饭店，要点家里不能烧的菜，但我从不买菜、烧菜，无法确认哪些是家里不能烧的。每次点完菜，我都胆战心惊地追问服务员：够吗？服务员说：“要么再点只澳洲龙虾？我们家的招牌菜。”这是一家红烧河鲜的本帮菜馆，并非清蒸海鲜出身的粤菜馆，说招牌菜是“酱爆小龙虾”还勉强，说澳洲龙虾就太野豁豁了，差距大于大小黄鱼，小于壁虎与鳄鱼。陪席的女同学忍不住，夺过菜单，侧脸朝她白一眼：“澳龙？想得出！做减法！”踏刹车！否则又是一桌剩菜。

    我生性懒，点菜不记菜，自然无法点菜。幸亏近十年，大学同学陆陆续续退下来了，中文系毕业的，当办公室主任的不少，干这一行，个个是点菜高手。我到餐厅，竖起菜谱，打电话，往往先找三班刘建飞，我告知店名，在什么路上，告知这家店的看家菜、一共请几位、大都什么年龄段、哪里人、有什么忌口。接着我读菜名，他确认。两百元一位的菜，吃出了三四百元一位的体验，终了，几个主菜盘子里只剩一二筷子的菜。各位站起来，摸摸肚皮，酒足饭饱不胀气，不仅夸味道好，且菜点得好，恰到好处。一家饭店，总有几个拿手菜，看你主菜与寻常菜怎么配，配得好，主菜鹤立鸡群，冷菜也有点睛之笔，日月同辉，星汉灿烂，精兵强将，互相成就。

    朋友很重要，是外援、外脑、外挂。自己有本事固然重要，朋友比你有本事更重要，他可以补足你的不足，哪怕你是万宝全书，比如点菜。