一颗椿芽子，十里草木香。

    当渭北高原的春风在澽水河畔轻盈旋舞，韩塬大地悄然披上一袭朦胧的薄纱。这绿意不仅映入眼帘，更附带着一股醇香，如同打翻老瓮里封存一冬的春酿，清冽中裹着缠绵，沿着沟壑梁峁缓缓流淌。

    在韩塬大地的崇山峻岭间，香椿树粗细不一，遍布沟壑山谷，成为春天里一道独特的风景。阳春三月，太阳温暖地拥抱着大地，微风轻拂，带走漫长冬季留下的寒气与冷漠，万物焕发出勃勃生机。香椿树最懂光阴，小小的新芽总在清明前争先恐后从襁褓中挣脱出来，舒展开蜷缩的紫红，仿佛要把积蓄了整个寒冬的能量都凝于叶尖。

    小时候某个春日的清晨，大伯带着我背上篓，扛着割刀，径直向深山走去。半山腰的土壁旁有好几棵高大的椿树，枝繁叶茂。大伯绕着椿树转圈观察，先采摘伸手就能够着的嫩芽，剩下高处的椿芽则要用到长把的割刀。只见他一手用钩子将高处的树枝折弯，一手挥动割刀轻轻一别，伴随脆生生的响动，一朵朵椿芽便落了下来。

    韩城人家的屋檐下总悬着成串的香椿芽，那是春天的象征。新采的香椿芽裹上鸡蛋液，滑入热油，与鸡蛋简单搭配，便成了绝佳美味。家家户户都有腌香椿的手艺，儿时看奶奶腌香椿，一层椿芽一层盐，青石压在瓷缸中，美味便在陶瓮中静静沉淀。月余之后，启封之时，琥珀色的腌渍液中浮沉着点点新绿，瞬间满院飘香。

    韩城的市集上，香椿制品琳琅满目，吸引着四面八方的食客和游客。他们品尝着用香椿制作的特色小吃，感受那份独特的鲜香与醇厚。香椿，这个曾经仅属于春天的味道，如今已成为韩城的一张美食名片，传递着这片土地独有的韵味与风情。

    每当春风拂过韩塬大地，那熟悉的香椿味道便在空气中弥漫开来，唤醒人们对春天的美好记忆。无论是身处繁华都市的忙碌人群，还是远在他乡的游子，都会在这一刻心生向往，渴望能够回到那片充满生机与希望的土地，亲手采摘一把香椿芽，品尝那份来自大自然的纯粹与美好。

    韩城人对香椿的热爱与传承，不仅是对食物本身的追求，更是对这片土地深厚情感的寄托。他们用智慧和勤劳将这份春天的味道发扬光大，让更多的人品尝大自然的馈赠。而香椿，如同一座桥梁，连接着过去与现在，传统与现代，让人们在品尝美味的同时，也能感受到那份流淌在血脉中的浓浓乡情。