傍晚六七点钟的光景，正是晚饭时光，家里到处洋溢着轻松、愉悦、幸福的味道。我把刚做好的荆菜凉面端上餐桌，忍不住又深深嗅了嗅荆菜的味道。一餐饭忙下来，虽然一直被荆菜清新怡人的香味包围，依旧闻不够。 荆菜是昨天从千里之外的老家带到这个城市的，一路上，我小心翼翼抱着一捆荆菜，仿佛这样就能把故乡和快乐带在了...

“凉皮”，是这个“家族”总的称谓。在这个总称谓之下，还有酿皮、面皮、蒸面这样的子称谓。一般来说，西安的凉皮，都会涵盖这些范畴。 先说说西安“凉皮”的食材，小麦面粉和大米浆粉两种。按制作地域划分，西安乃至关中一带，通常使用小麦面粉；在秦岭以南的安康，凉皮食材也是小麦面粉，称自己为“蒸面”。使用大米米...

在黄土高原中部，革命圣地延安北部，有一座以民族英雄谢子长命名的城市——子长市。这里属于黄土高原丘陵沟壑区，深谷高崖、千沟万壑，适宜荞麦等耐寒耐旱的农作物生长。子长煎饼，就是这里优质荞麦的升华美味。 春意正浓，在子长市的街头，从街头小铺到连锁门店，煎饼的生意非常红火。几卷煎饼，一碗凉汤入口，薄饼的细...