俗话说，七月核桃八月梨，农历七月是核桃上市的季节。核桃是大家公认的补脑好物，但是，日常生活中，我们吃的都是晒干的核桃，新鲜的核桃还是比较少吃的。那么，新鲜核桃有何过人之处呢？

新鲜核桃养生功效惊人

新鲜的核桃外表看上去像大枣，核桃仁白净柔嫩，吃起来比干核桃清脆，所含的维生素、氨基酸也比干核桃多。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，新鲜核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管。另外，核桃仁有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

新鲜核桃虽然营养高，但一次不能食用过多。因为其性温、油脂多，脾胃虚弱的人和体质较差的人吃多了会导致上火、恶心、腹泻等情况。建议每天吃5~6个核桃或20~30克核桃仁为宜。但痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食用。

核桃这样吃更能护心肾

鲜核桃是食疗佳品。核桃的食法很多，谭汉添表示，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻等病症。核桃与芝麻、莲子同煮，能补心健脑，还能治盗汗。核桃与桂圆肉、山楂同食，能改善心脏功能。大家不妨试试以下食疗方。

黑芝麻核桃粥

原料：大米、黑芝麻、核桃仁各30克，糯米20克。

做法：大米和糯米用清水浸泡10分钟；锅中水烧开放入大米和糯米；大火煮开加盖小火炖煮。核桃、芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化，再放入黑芝麻和核桃仁。搅拌均匀煮上2分钟即可。

功效：具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠等功效。 （刘庆钧）