下刀有数，落刀准确，不一会儿，一朵漂亮的牡丹花立刻在西瓜上盛开。在第六届丝博会上，手握雕刻刀进行展演的“食雕师”是一位00后，名叫成宇轩。

傲霜怒放的菊花、开屏的孔雀、振翅高飞的雄鹰、如梦如幻的海底世界……如果不仔细看，你可能不知道，这些栩栩如生的作品，其实是用萝卜、南瓜、西瓜雕刻而成。

从事食品雕刻7年，今年刚22岁的成宇轩，靠着一双巧手，把普通食材变成让人惊艳的艺术品。

兴趣是最好的老师

15岁成宇轩中考失利后，从陕西安康农村老家来到西安桃李烹饪学院学手艺。

一次，看着老师用一把雕刻刀，把萝卜变成了一只麒麟兽、一头雄狮、一条盘龙，他觉得太帅了。“我就学习这种技能！”

成宇轩立志后，如愿走进位于学校不远处的工作室，每天下午放学后跟着师傅学起了食品雕刻。

一有时间，成宇轩就泡在工作室里练习。当时的他只有一个想法：当年上学时候没好好学习，这次一定要把握住机会，不能再留遗憾了。

头一年时间里，成宇轩苦练基本功。为了让萝卜雕刻的“月季花”达到逼真的效果，他反复买萝卜练雕刻。一根萝卜能切4到5个花胚，他一个礼拜就要用掉200多根萝卜。

时值寒冬，工作室里没有安装空调，萝卜泡水之后冰凉刺骨，成宇轩默默练习了五六个小时，才发现手指头都握不回去了。回忆起那段日子，他感慨道：“我是真心喜欢食品雕刻，一点儿也没觉得累。”

在一天一天的练习中，上千朵月季，上千朵荷花，上千朵菊花在他手中绽放……他雕刻的各种花朵，就像被赋予了生命一般，自然灵动，娇艳动人。

指导老师刘正一评价说：“成宇轩不是天赋最好的，却是最勤奋善思的，对雕刻有着极大的兴致，是可塑之才。”

努力终将没白费，成宇轩在校期间参加各种比赛，取得不少佳绩。

2020年9月，成宇轩在陕西省选拔赛上，取得第二名的好成绩，并代表陕西参加第一届全国技能大赛暨世界技能大赛糖艺西点制作项目。

从学校毕业后，他成为学校的助教老师。今年4月份，追求进步的成宇轩进入陕西旅游烹饪学院担任实践教师。

食雕最难的不是雕刻，而是创意

国庆节前，成宇轩来到陕西旅游烹饪职业学院西安招生点，应邀给这里的包间宴会桌设计桌景作品。

桌景设计要充分考虑到包间的整体风格。记者看到，这个包间的装修以灰色、蓝色为主色调，宴会圆桌呈深红色木纹图案，桌子大、颜色深，给人以厚重之感。

成宇轩设计的桌景作品，直径为80公分，选取钟楼大雁塔这两个地标建筑，色彩上采用绿色金色，很好地提亮了整个餐桌的色调。此外，还加入了小型的拱桥、凉亭、假山等元素，凸显钟楼与大雁塔的主体地位。

桌景组装好后，包间的工作人员惊喜地夸赞到，“搭配上这个桌景，餐桌增色了不少，整个包间的氛围感也不一样了。”

“食雕最难的不是雕刻，而是创意。”成宇轩说。为了积累素材，他的手机相册里，几乎全都是积累的各种素材。比如逛青龙寺时，他拍摄了大量的雕塑照片，回家后仔细琢磨，再用食雕作品还原。

越努力越幸运

这些年，成宇轩从来没有停止学习和成长的步伐。

当各种雕刻做得得心应手后，成宇轩又开始了糖艺和巧克力造型的学习与摸索。

其中糖艺作品《锦绣中华》是成宇轩认为的最为得意之作。

记者看到，这件作品把红船、神州飞船用一条蜿蜒曲折的道路进行了巧妙连接，并配以红天绫作为点缀，为整个作品带来了飘逸和灵动感，使人百看不厌。该作品在2021年被评为陕西省技工院校创新创艺作品一等奖。

在第45届、46届世界技能大赛西点项目比赛中，成宇轩取得陕西赛区第二名的不俗成绩。他说：“糖艺和西点在西部起步晚，软硬件均存在短板。不过我还是相信，只要舍得下苦功夫，舍得花时间，从学习模仿做起，总有一天能够比肩那些顶尖高手。”

他的经历，充分证明了什么叫“越努力越幸运”。

这些年，成宇轩多次受邀在八方宾客面前表演食雕技艺，让更多人看到了中国食雕之美。他先后荣获陕西省人才优苗、西安市技术能手等荣誉称号，还被破格评定为中式烹调技师。

面对未来，他说，希望能通过自己的努力，吸引到更多的人才进入这个行业，为陕烹工艺创作事业迈上新台阶贡献自己的力量。” 全媒体记者 申美