随着龙年春节的一天天临近，西安的年夜饭市场竞争日趋激烈。记者走访发现，与往年相比，今年年夜饭市场突出“龙”文化主题，叫响“龙年行大运”，大酒店老字号餐饮企业各有高招，各具特色，而面向普通市民的大众餐饮异军突起，其推出的平价年夜饭广受青睐。

大酒店 龙文化套餐拉满氛围

    连日来，记者走访发现大部分餐饮企业的年夜饭都已经预订出去，不少老字号企业更是“一座难求”。

    记者了解到，为了突出“辞旧迎新”的氛围，各大酒店及餐饮企业从年夜饭套餐的命名上就花了不少功夫，颇见心思。

    在西安喜来登大酒店的年夜饭预订海报中，“龙行大运宴”“龙凤呈祥宴”“龙腾四海宴”等，突出龙年主题，叫响龙文化。

    “光是听这个名字就充满了吉祥与美好的寓意。”在喜来登大酒店预订年夜饭的李阿姨说。

    李阿姨告诉记者，平日里兄弟姐妹各忙各的，只有过年的时候聚一下。酒店的环境相对较好，也省去了自己准备饭菜的麻烦，所以一般自己和家人每年都选择在酒店里吃年夜饭。

    经过仔细挑选，她选择了10人桌的，2999元的“龙行大运宴”。

    “年夜饭的话，人均300元的价位还是能接受的。选择龙行大运，也是想在新的一年讨个“好”彩头。”她对今年的年夜饭充满了期待。

    透过菜单，可以看到“龙行大运年夜宴”的菜品内容特别丰富，鸡鸭鱼肉样样俱全，凉菜、汤、热菜满满当当，菜品安排特别丰富。

    “新年就要突出喜庆氛围，不仅要让顾客吃的满意，方方面面都要为顾客营造喜庆氛围。”西安喜来登大酒店负责年夜饭预订的梁倩说，酒店精心设计了菜单和菜品的摆盘，以及传统节日元素的装饰，以营造喜庆的节日氛围。

    为吸引客人预定年夜饭，酒店对包间布局进行了调整，还为预定年夜饭的客人准备了蒸碗等伴手礼。可以看到，10人桌、15人桌、20人桌，价格在2999-6999元不等。

    金龙贺岁宴是西安建国饭店推出的众多年夜饭套餐中的一款。年夜饭套餐根据不同的规格等级，标出不同的价格，人均价格为三百元起。

老字号 非遗传人现场秀才艺

    创建于1929年的西安饭庄主打传统陕菜，今年的年夜饭，西安饭庄延续经典，由非遗大师主理，从去年10月中旬开始，就有市民咨询年夜饭菜品。“今年，我们特别推出情满长安宴、盛世长安宴，还在宴席里增加了一些国宴菜品和饮品，包括国宴葫芦鸡、国宴稠酒等，多个品牌套餐中还增加了非遗技艺现场互动展演环节。”店内工作人员说。

    老孙家饭庄服务主管宋媛告诉记者，在老孙家吃年夜饭都是回头客。为了吸引消费者，店内针对年夜饭预订推出了优惠活动，按照1月10日前、1月21日前、2月10日前，三个预定时间给予不同优惠，预订的越早，优惠力度也越大。宋媛说，年夜饭目前已经预订90%。大年三十到初七这一周的预定桌数约为50桌。“要想位置好，就得早预定。”

    今年的年夜饭，同盛祥推出了五个档位，价格从998元到2059元不等，目前该店四楼包间已全部订满。春发生唐潮“年夜饭”、德发长盛唐饺子宴、西安烤鸭店“唐诗烤鸭宴”…… 今年西安的年夜饭市场竞争激烈，老字号企业在服务和菜品上都进行了升级。　　

平价店 年夜饭“一座难求”

    记者走访发现，平价年夜饭目前是“一座难求”。以蓉园老味川菜为例，尽管成立不到一年，但他们在年夜饭的预订上取得了不错的成绩。据这家餐饮企业人事负责人王蓓介绍，该店占地1100平方米，设有16个包间。蓉园推出的年夜饭套餐人均消费约80元左右，已预订超过100桌。年三十到大年初三，所有预订都已满额。此外，蓉园还推出了两款腊味礼盒，售价为300到388元之间，礼盒包含7到9个菜品。“猪蹄、牛肉、香肠、椒麻鸡等，都是店里的招牌菜，实用不贵，销量不错。”王蓓说。

    另一家位于雁塔区沣惠南路与科技三路交汇处的聚宾楼烤鸭是一家主营北京菜的餐厅。楼面经理王女士透露，餐厅在年三十当天为年夜饭提供三场服务。截至目前，晚上6点以后的包间已经全部被预订，现在只有中午11时和下午14时30分这两个时间段，可以选择预订大厅位置。此外，该餐厅还推出了一盒售价238元的蒸碗礼盒，并可享团购优惠。记者发现，较大型和连锁餐饮店在春节期间会推出各种餐食礼盒，以满足顾客对年夜饭的需求。这些礼盒通常包括各种肉类、甜饭和传统菜品等。由于这些礼盒受到消费者的欢迎，所以一般需要提前到店购买。              全媒体记者 申美