捏面团、塑花馍，打卡爱粮节粮科普馆、聆听爱菊企业奋斗故事……10月22日下午，由西安市总工会指导，西安市财贸工会主办的2024年财贸系统职工劳动技能展演第二场线下活动在西安爱菊粮油工业集团举办。

    来自西安职业技术学院和西安铁路职业技术学院的青年学子，和财贸系统部分企业干部职工代表，一起走进爱菊集团的米面车间、科普展馆、研学中心，共同感受陕西传统花馍制作技艺，沉浸式体验劳模工匠的工作内容与工作环境，感受劳动精神、劳模精神、工匠精神的魅力。

    位于西安国际港务区秦汉大道的爱菊集团始建于1934年，现为国家级农业产业化重点龙头企业。近年来爱菊集团创新性地打造的农耕文化、爱粮节粮系列体验活动也让爱菊成为了不少人青睐的打卡地之一。

跨步粮油工厂

感受企业“焕新与传承”

    大家走进粮油智能加工车间，参观现代粮油生产流程，看着现代化工厂以及放心安全、干净卫生的加工过程时，尤其是机械臂代替人工作业后，个个都赞不绝口。    

    在“爱粮节粮”科普馆的粮食溯源区，一组组墙绘，让大家感受到人类文明发展的波澜壮阔。“种子墙”的实物展示，在辨认五谷杂粮的同时，学习一些以前不了解的“冷”知识。

    进入农耕体验区的瞬间，田园农趣扑面而来。从手作木器到农业机器，数十种农具矩阵展示，把几十年间农业生产的巨大变革展现得淋漓尽致。

“零下30度的气候下，当地人都不工作了，中国人还在工作中……”当同学们听到一张张照片背后的奋斗故事时，都陷入了沉思。

    “从传统工艺到现代技术，爱菊粮油的发展见证了时代的进步。”西安铁路职业技术学院的同学舒洁说。通过了解爱菊粮油的发展历程，他意识到了传统工艺与现代技术的结合如何推动了行业的进步，并反思了粮食的重要性以及节约粮食的必要性。

手工制作花馍

领略传统美食制作魅力

     在爱菊传统花馍制作技艺活动体验区，在工作人员指导了花馍的制作方法和技巧后，大家迫不及待地挽起袖子，拿起切刀，开始体验花馍制作，在愉快的氛围中，感受中国传统美食制作工艺的魅力。

    “这个‘福袋’花馍要想做得好看，从第一个步骤开始，就不能偷懒。面皮要擀得薄厚均匀，20克的标准做馅芯，用切刀收口时要注意从下往上做出花型，擀绳系绳也很关键，能增加观赏性。最后上蒸笼之前，一定要先‘蹲一蹲’，这样在蒸熟时才不易变形。”花馍师傅马小亮耐心讲解着每一个细节。

    铁道车辆技术专业大二学生张弛一边跟着师傅学习制作，一边感慨说，小小的面团，经过花馍大师的巧手工艺，变得漂亮、精致。无公害无添加的传统美食带来的不仅是身体方面的保护，而且还有精神方面的追求。这种精神不仅是对食材的尊重，也是对传统工艺的传承。

    “青年学子走进粮油工厂，这样的经历不仅能让学子们感受到劳动的价值，也让他们对中国的农业发展有了更加深刻的认识。这种认识有助于培养他们对未来工作的责任感，同时传承和弘扬劳动精神，为社会的发展贡献力量。”西粮实业有限公司公司工会主席杨旭说。

线上线下同步亮相

营造崇尚技能的良好氛围

    西安市总工会党组成员、女职工委员会主任宋军出席活动并讲话。她说，希望通过此次活动，让参与者近距离感受劳动技能的魅力，还能体验财贸职工的工匠精神。鼓励大家发扬劳动精神，学习劳模精神，传承工匠精神。

    西安市财贸系统职工劳动技能展演活动在线下展演的同时，线上短视频展播也同步进行，陆续推出了面点技师、咖啡师、物业管理员、育婴师、导游等8场线上短视频展播。

    通过线上的短视频展播，能够让更多人看到财贸系统职工的职业风采与精湛技艺，这样的活动能提高大家对劳动和技能的认识，有助于在社会上营造尊重劳动、崇尚技能的良好氛围。

    “展示传承与创新，连接文化与技能。”西安市财贸工会主任周华说，希望通过技能展演这样的活动激发广大干部职工立足本职、钻研业务、共同成才与发展的热情，为实现西安市高质量发展贡献力量。后续将有更多优秀的劳模工匠精湛技艺和劳动者风采将进行线上展播。     

                                 全媒体记者 申美