11月13日，由西安市财贸工会主办、西安旅游集团承办的2025年职工劳动技能展演系列活动第二期“劳模工匠创新工作室”线上直播间走进了中华老字号德发长。

    本场直播聚焦老字号数字创新工作室联盟，以“穿越古今的舌尖匠心——老字号的味道‘革新’记”为主题，邀请了西安市劳模、德发长非遗饺子宴技艺传承人、创新工作室联盟领衔人高珊，西安市职业技能带头人、国家级面点技师西安饭庄锦业路店汪锋，通过技能展演、品牌讲述与访谈互动，让广大职工与网友沉浸式感受中华老字号在新时代的守正创新之路。 

直播间聚焦老字号“味觉革新”

    展演环节，直播间变成了高珊、汪锋的“主场”。

    “今天给大家带来的是‘荷塘月色’冰皮饺子。”高珊捻起一团用蔬菜汁染就的、碧绿如玉的面团，指尖翻飞间，一场微观世界的创造就此开始。

    通过指尖的“魔法”，高珊把德发长饺子宴“一饺一型一态，百饺百馅百味”的特色展现得淋漓尽致。随后，来自西安饭庄的汪锋则依次展演了创意菜品“如风桃花虾”与点心“缠丝饸饹酥”，前者注重形意结合，后者体现了对传统小吃的精细化提升。整个展演过程，两位大师手法娴熟、讲解到位，将精湛技艺直观地呈现给线上观众。

对话匠心：时代浪潮下的精神传承

    “创新不是哗众取宠。”高珊强调：“是为了让更多人，尤其是年轻人，能了解、喜欢上我们的传统文化。

    在“对话劳模”环节，主持人抛出“工匠精神”与“劳模精神”在新时代创新工作中如何体现时，高珊看了一眼刚刚完成的作品，语气坚定地说，“核心就是‘耐得住寂寞，守得住初心，跟得上时代’。”

    坐在她旁边的汪锋也深感触动。他接过话头：“我们搞创新，不是天马行空，背后是无数次失败、数据分析和团队磨合。”

    此次线上直播间活动通过官方媒体平台与自媒体矩阵同步推送，吸引了众多线上职工观看互动。通过云端传播，劳模精神、工匠精神、劳动精神以更鲜活、更接地气的方式触达广大职工。

    西安市财贸工会相关负责人表示，今后，将持续深化此项品牌工作，推动广大职工在企业创新发展、产业转型升级中建功立业。 

 全媒体记者 申美