“无声咖啡”:梦想从这里起航
在西安市东大街菊花园,有一家独特而静谧的咖啡馆,这里没有惯常的招呼声“您好”,也没有点单叫单的声音,但每一位咖啡师都面带微笑看着每一位进店的客人,用笑容欢迎他们的到来。
吧台上有一个醒目的黄色提示板,上面写着:“虽然我听不见您的声音,但我很开心能为您服务。如有任何需求,可以使用手写板,以便更好地服务您。”
这里就是心研无声咖啡店。
一颗关于咖啡的种子在心里发芽
“心研咖啡”是西安首家属于听障朋友自己的无声主题咖啡店。
“从开始举办无声咖啡师公益培训以来,我已经开了3家无声咖啡店,培训了超过120名听障学员,帮助40多人实现就业。”心研无声咖啡创始人孙宇说,自己从大学开始就在咖啡馆做兼职,接触咖啡已经12年了,后来和朋友创业,经营的第一家咖啡馆到现在已经有7年了。
2019年12月,在莲湖区残疾人创业孵化服务中心组织下,孙宇受邀前往,给学员们进行咖啡制作培训。在这一期培训的12位学员里,有三四个已经在星巴克找到工作,帮助听障人士成功就业,这让孙宇信心倍增,决定要把这项培训坚持做下去。
2020年10月,孙宇带领10位培训班学员组建团队参加西安第三届咖啡艺术节,虽然学员之间不能用语言沟通,但他们之间相互配合,一个动作就能明白对方的意思,这种不需要言语的默契,让他们吸引了一大批顾客,活动当天反响热烈。看着他们对咖啡的热爱,创办一间“无声咖啡”馆的想法在孙宇的心里生根发芽。
孙宇的想法得到团队小伙伴的一致认可。2020年12月,由6位无声咖啡师合伙创办的心研无声咖啡正式诞生。
咖啡虽苦 但热爱很甜
研磨咖啡豆、填压咖啡粉、萃取咖啡、打奶泡、拉花……当一杯杯精心制作的咖啡被端到顾客面前,不用言语,咖啡就已经成了听障朋友与顾客沟通的桥梁。
咖啡店开门迎客,孙宇的公益培训也一直继续着。每次培训,孙宇都会提前半个月开始准备,今年10月,孙宇带领23名学员开始了15天的封闭式培训。在这些天内,孙宇需要教会学员们认识咖啡豆的种类、称量容器、制作器具等,还要教会他们制作方法。
每天8小时的授课,让孙宇的时间安排得满满当当。21时晚课结束后,仍有学员拉着他问个不停,看着学员高昂的学习热情,孙宇说,只要他们愿意学,能帮到他们,再辛苦都是值得的。
小胡是培训班的第三期学员,虽然她听不见,但在培训过程中,她认真细致的工作态度,给孙宇留下了深刻的印象。培训结束后,小胡顺利地留在了心研无声咖啡店。来到咖啡店,小胡非常珍惜这份工作,常常在工作之余花大量时间反复观看咖啡拉花视频,一步步练习,经过半年的学习,她已经成为所有咖啡师里拉花技术最好的一个。
让爱伴着咖啡的香气传递
除了举办公益咖啡培训外,“无声咖啡”还与思捷青年等公益组织联合开展志愿服务活动,通过活动加强残健融合,帮助听障人士更好地走出家门。关于“无声咖啡”孙宇还有很多打算,未来咖啡店也会拓宽渠道,建立听障咖啡师专业培训教室,专业西点烘焙室,帮助更多的残疾人展现自我,实现劳动创收。
合伙人小寇说:“让更多残疾人走出家门融入社会,实现就业或创业,成就他们的梦想,这就是‘无声咖啡’的初衷和意义。”
本报实习记者 骆红燕