近日，一场“刀蒜大战”，将拥有近400年历史的中华老字号“张小泉”推到了舆论的风口浪尖。

无论是客服人员“菜刀不能拍蒜”的离谱回应引发一片哗然，还是管理人员“中国人切菜方法不对”的傲慢论调激起公众声讨……纵观整个事件，我们看到的，不只是一次简单的企业公关危机，而是即便作为顶着光环的老字号企业，一旦产品无法与时俱进，且沉溺昔日辉煌不肯放低姿态接受市场批评、与消费者进行真诚友好沟通，最终只会与消费者渐行渐远。

百年累之，一朝毁之。作为国内刀剪行业唯一的中国驰名商标，“张小泉”声名远扬靠的是品牌创始者“良钢精作”的匠人精神，靠的是质量过硬的产品历经时间淘洗垒铸起的消费者信任。但是，如果一味沉湎昔日辉煌“吃老底”，既不顺应时代变革积极转型创新产品，也不回应市场需求俯下身子优化服务，甚至还要“倚老卖老”居高临下“教育”消费者，再坚挺的品牌口碑也会被透支。

过刚易折，一把菜刀断裂的原理，其实并不难理解，一件产品出现质量问题，也不至于引发众怒。但“张小泉”之所以被舆论反复碾压，一方面反映出公众对老字号丢弃匠心，高度依赖代工、不重视研发，放弃对产品品质坚守的大失所望；一方面反映出市场竞争公平且残酷，百年的品牌沉淀和“中华老字号”的身份，并不能成为一家企业居高临下不敬畏市场的资本。水能载舟亦能覆舟，利用公众对老字号品牌的情感依恋和文化认同恃宠而骄，就如同搬起石头砸自己的脚，是立不住，也走不远的。

但从另外一个角度看，“张小泉”失“蒜”未尝不是一件好事，起码能再次提醒谋求新生的老字号们“好刀还需十年磨”，即便有独特的历史底蕴和文化内涵加持，仍要不忘初心，秉持工匠精神，努力提高产品质量，持续提升品牌价值，重塑与消费者之间的信任，方能真正赢得市场。