近些年，水果变得越来越甜了。不少消费者担心是不是使用了“科技与狠活”？

    中国农业科学院果树研究所副所长、研究员，国家葡萄产业技术体系首席科学家王海波表示：水果越来越甜，是满足市场需求的结果。消费者对水果甜度的追求，促使水果品种选育和果树栽培过程中将高糖作为重要目标。

    在品种选育方面，通过常规杂交育种和分子辅助育种等手段，果树专家不断培育出含糖量更高的品种。

    在果树栽培方面，土壤改良、精准施肥、精准灌溉、疏花疏果等方式，都能有效提高水果的含糖量。

    至于给水果打甜蜜素增甜的说法，显然是谣言。甜蜜素注射入水果后不容易扩散，会造成甜味不均。更重要的是，注射会破坏植物细胞壁，使水果短时间内腐烂变质。

    当然，“甜”并非市场的唯一需求，香气浓郁、果肉脆爽等同样是消费者挑选水果的重要标准，这些需求也是品种选育和果树栽培的努力方向。比如，消费者日益重视健康，果树专家就培育出了富含γ-氨基丁酸的葡萄新品种。

    所以，现在的水果大可以放心吃，不过为了健康着想，最好控制好量。

 （王梦如）